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豆包的功效
豆包的功效
更新时间:2025-06-12 03:59:30

豆包的功效(别把豆包不當健康好幹糧)1

一說起豆包,就會情不自禁想起一部電影裡的經典台詞:“别把豆包不當幹糧!”映射出:别小瞧人,其實每個人都有可能成為生活裡的大人物。

的确,豆包也如此,看着其貌不揚,普通的不能在普通,可它确實是個特别好的優質幹糧。不論從營養的角度還是口感上,絕對都得給豆包點老多贊。今兒中午俺就吃的豆包……

唠唠豆包的營養優勢,想說愛它真的很容易!】

相比精白面做的饅頭,豆包的優勢還是老顯眼了!大白饅頭,用的是精白面粉,就是個“表裡如一”的白胖胖。精白米面制作的主食存在一個通病,那就是谷類通過加工,由于谷類所含礦物質、維生素、蛋白質、脂肪多分布在谷粒周圍和胚芽内,向胚乳中心逐漸減少。加工精度越高,營養素損失越大。所以精白米面中的B族維生素、維生素E、膳食纖維、礦物質等營養素含量明顯下降。

豆包橫空出世,彌補了不足,制作豆包用的 “澱粉類幹豆”也叫“糧食幹豆”。這類幹豆包括了紅豆,綠豆,豌豆,蠶豆,芸豆等。品種繁多,制作豆包紅豆的出鏡率會更高一些。

這些澱粉類幹豆含蛋白質約在20%左右,比精白面粉高;豆類中的蛋白質中富含賴氨酸,正好彌補谷類中賴氨酸低的尬尴(當然豆類中蛋氨酸含量低,谷類正好蛋氨酸含量高,彼此間可謂是取長補短,充分的發揮了蛋白質互補的優勢,起到了1 1大于2的奇妙營養作用);豆類中B族維生素和礦物質含量也高,正好也彌補了精白面的不足。你說這豆類與精白面組合成豆包,是不是天作之合。

【豆包不僅吃出健康還能吃出小蠻腰,更是糖友們的心頭好!】

豆類中的膳食纖維含量比較高,而且可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維共存。豆包完美組合正好可以彌補精白面中的膳食纖維不足遺憾。

膳食纖維含量高的豆包食用後飽腹感強,而對于減肥的人群而言就希望減肥過程中不餓肚子,吃的食物抗餓。還等啥,啃大白饅頭的趕緊換成豆包,瘦身效果更好(前提是豆沙包裡如果加了賊多的糖就另當别論了!)

澱粉類幹豆,可以延緩餐後血糖上升,是因為豆類中的澱粉消化起來速度比較慢,又富含豐富的膳食纖維。豆類和谷類很好的結合在一起搭配食用,能有效的降低純谷類主食原來較高的餐後血糖反應,也會讓單純食用口感不佳的豆類食物變得更加可口。你說給力不給力!建議糖友們在家自己制作無糖的豆包。喜歡吃甜口的可以少加些糖醇,使豆包的口感更甜蜜。

說了半天豆包,估計很多朋友都想吃了,今兒我吃的豆包自然是自己做的,做法簡單極了,馬上安利給大家。擦擦口水做起來。

混搭型豆包

做法:

1、取白面、豆面、玉米面、荞麥面按1:1:1:1的比例混合在一起,(當然還可以根據自己的喜好放各種面)放适量的酵母和面;

2、在把紅豆煮熟,加入少許紅糖或者是糖醇拌勻備用(不放糖口味也很不錯);

3、待面發好,開始包豆包。

多數時間,我會選擇不加糖,去品味豆子的醇香。(記得蒸饅頭或是豆包時一定等到鍋上大氣時在放入,這樣蒸出來的饅頭口感會更松軟。)

咋樣?是不是特别容易,一次多做幾個,儲存好,随吃随熱,多好的幹糧呀,錯過多可惜……

國家高級公共營養師

國家高級健康管理師

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新浪微博:@錢多多營養師

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