一說起豆包，就會情不自禁想起一部電影裡的經典台詞：“别把豆包不當幹糧！”映射出:别小瞧人，其實每個人都有可能成為生活裡的大人物。

的确，豆包也如此，看着其貌不揚，普通的不能在普通，可它确實是個特别好的優質幹糧。不論從營養的角度還是口感上，絕對都得給豆包點老多贊。今兒中午俺就吃的豆包……

【 唠唠豆包的營養優勢，想說愛它真的很容易！】

相比精白面做的饅頭，豆包的優勢還是老顯眼了！大白饅頭，用的是精白面粉，就是個“表裡如一”的白胖胖。精白米面制作的主食存在一個通病，那就是谷類通過加工，由于谷類所含礦物質、維生素、蛋白質、脂肪多分布在谷粒周圍和胚芽内，向胚乳中心逐漸減少。加工精度越高，營養素損失越大。所以精白米面中的B族維生素、維生素E、膳食纖維、礦物質等營養素含量明顯下降。

豆包橫空出世，彌補了不足，制作豆包用的 “澱粉類幹豆”也叫“糧食幹豆”。這類幹豆包括了紅豆，綠豆，豌豆，蠶豆，芸豆等。品種繁多，制作豆包紅豆的出鏡率會更高一些。

這些澱粉類幹豆含蛋白質約在20%左右，比精白面粉高；豆類中的蛋白質中富含賴氨酸，正好彌補谷類中賴氨酸低的尬尴（當然豆類中蛋氨酸含量低，谷類正好蛋氨酸含量高，彼此間可謂是取長補短，充分的發揮了蛋白質互補的優勢，起到了1 1大于2的奇妙營養作用）；豆類中B族維生素和礦物質含量也高，正好也彌補了精白面的不足。你說這豆類與精白面組合成豆包，是不是天作之合。

【豆包不僅吃出健康還能吃出小蠻腰，更是糖友們的心頭好！】

豆類中的膳食纖維含量比較高，而且可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維共存。豆包完美組合正好可以彌補精白面中的膳食纖維不足遺憾。

膳食纖維含量高的豆包食用後飽腹感強，而對于減肥的人群而言就希望減肥過程中不餓肚子，吃的食物抗餓。還等啥，啃大白饅頭的趕緊換成豆包，瘦身效果更好（前提是豆沙包裡如果加了賊多的糖就另當别論了！）

澱粉類幹豆，可以延緩餐後血糖上升，是因為豆類中的澱粉消化起來速度比較慢，又富含豐富的膳食纖維。豆類和谷類很好的結合在一起搭配食用，能有效的降低純谷類主食原來較高的餐後血糖反應，也會讓單純食用口感不佳的豆類食物變得更加可口。你說給力不給力！建議糖友們在家自己制作無糖的豆包。喜歡吃甜口的可以少加些糖醇，使豆包的口感更甜蜜。

說了半天豆包，估計很多朋友都想吃了，今兒我吃的豆包自然是自己做的，做法簡單極了，馬上安利給大家。擦擦口水做起來。

混搭型豆包

做法：

1、取白面、豆面、玉米面、荞麥面按1：1：1：1的比例混合在一起，（當然還可以根據自己的喜好放各種面）放适量的酵母和面；

2、在把紅豆煮熟，加入少許紅糖或者是糖醇拌勻備用（不放糖口味也很不錯）；

3、待面發好，開始包豆包。

多數時間，我會選擇不加糖，去品味豆子的醇香。（記得蒸饅頭或是豆包時一定等到鍋上大氣時在放入，這樣蒸出來的饅頭口感會更松軟。）

咋樣？是不是特别容易，一次多做幾個，儲存好，随吃随熱，多好的幹糧呀，錯過多可惜……

國家高級公共營養師

國家高級健康管理師

高級營養配餐師

高級體控管理師

新浪微博：@錢多多營養師