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鯉魚怎麼做才好吃大廚教你
鯉魚怎麼做才好吃大廚教你
更新时间:2025-08-04 17:44:30

每天更新一道家常菜的做法,請關注回家做美食,讓你愛上回家做美食!

對于鯉魚大家都知道,是現在人們常吃的一種魚類,無論是在什麼樣的情況下,它都是能夠生存的,并且所産的卵數量很多。鯉魚的壽命也是很長的,在人工飼養的情況下,能夠活到三十五年以上,甚至更長。

記得前不久有一個新聞,說是在非洲一種魚類很是“猖狂”,快要把人類居住的地方給霸占了,當然這是比較誇張的,隻是把所有的河流給霸占了而已。因為它們的數量實在是太多了,當地都拿它們沒有辦法,甚至還請求我們國人來吃掉它,它就是鯉魚。

鯉魚怎麼做才好吃大廚教你(鯉魚最過瘾的家常做法)1

鯉魚的肉确實很好吃,但是非洲那裡的環境實在是太差了,都知道,那裡一部分的人都是喜歡直接在河裡洗澡洗衣服,然後還要喝河裡的水。在那樣情況下生活的鯉魚,真是不敢恭維啊,誰有那麼大的“勇氣”去吃它,想必沒人願意吧。

就是因為它們産卵的速度很快數量很多,那裡的人又不喜歡吃它,才會造成如今這樣,要是在咱們國家,絕對不會發生這樣的情況。

鯉魚怎麼做才好吃大廚教你(鯉魚最過瘾的家常做法)2

鯉魚的肉質很是鮮美,刺也比較大,不像有的魚刺又小又密,即使再怎麼小心有的時候也是會卡到。鯉魚的營養價值也是比較高的,其脂肪和蛋白質也很多,對人體也有很大的幫助,像可以安胎和鎮驚,孕婦多吃它有很大的好處。

這樣來做鯉魚,可以讓味道變得更好,一起來學習一下吧。首先要挑選比較新鮮的鯉魚,要那種比較活潑的,并且身形看起來比較扁平結實的,這樣的魚肉多并且口感好。

備料:大蔥,姜,蒜,料酒,鹽,蚝油,生粉,剁辣椒,辣椒醬,黃豆醬,生抽,蒸魚豉油。

鯉魚怎麼做才好吃大廚教你(鯉魚最過瘾的家常做法)3

第一步,把買來的鯉魚處理幹淨,把魚鱗使勁的刮掉。再把鯉魚的魚線慢慢的抽出來,然後在魚身上劃上那麼幾刀,這樣能更好的入味,然後放進盆裡。

鯉魚怎麼做才好吃大廚教你(鯉魚最過瘾的家常做法)4

第二步,把蔥切成段,姜切片,蒜拍一下然後切成蒜末,把蔥姜蒜均勻的鋪在魚身上,然後撒上适量的鹽和蚝油,用手慢慢的揉搓,腌制幾分鐘,使其更加的入味。

鯉魚怎麼做才好吃大廚教你(鯉魚最過瘾的家常做法)5

第三步,鍋中倒入适量的油,大概沒過兩指的深度。

鯉魚怎麼做才好吃大廚教你(鯉魚最過瘾的家常做法)6

第四步,魚身上抹上一點生粉,油熱得差不多的時候把魚放進去炸,然後轉小火慢慢的炸。一直到兩面都變成金黃,撈出來放在盆裡備用。

鯉魚怎麼做才好吃大廚教你(鯉魚最過瘾的家常做法)7

第五步,把大蒜姜全部剁碎,蔥切成蔥花,放在碗裡備用。

鯉魚怎麼做才好吃大廚教你(鯉魚最過瘾的家常做法)8

第六步,準備少許的剁辣椒,起鍋放油,等油熱後放入一些辣椒醬炒出香味,把大蒜生姜一起放進去炒,在把剁辣椒放進去炒香,放入一勺黃豆醬,再放點鹽和生抽。

鯉魚怎麼做才好吃大廚教你(鯉魚最過瘾的家常做法)9

第七步,慢慢的翻炒一小會直到炒出紅油,然後把汁淋到魚的上面,再倒點蒸魚豉油,撒上準備好的蔥花就可以了。

這樣一道美味又營養的紅燒鯉魚就做好了,做法很簡單,自己在家也是可以做的,喜歡的朋友抓緊收藏吧。

圖文均為回家做美食原創,嚴禁盜用,盜用必究!

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