正宗雞蛋漢堡的制作-tft每日頭條

哈喽，小夥伴們，你們好，我是綠江味道。今天給你們分享的是雞蛋漢堡的做法。我相信大家都吃過，它是用雞蛋、面粉制作的一種路邊小吃，它的口味獨特，味道别具一格，物美價廉，很受年輕人和孩子的青睐，早上來一個，營養又美味。但是外面賣的終究沒有自己做的幹淨衛生，下面我就把制作方法分享給大家，大家試着做一下。

正宗雞蛋漢堡的制作（街頭熱銷的小吃雞蛋漢堡）1

首先準備：中筋面粉250克，食鹽3克，花椒粉1克，溫水400克；内餡用料：五花肉120克，生抽10克，食鹽2克，白胡椒粉1克，蔥花适量，泡好的木耳3朵，植物油10克，雞蛋7顆。

正宗雞蛋漢堡的制作（街頭熱銷的小吃雞蛋漢堡）2

第一步，先調面糊，一定要先調面糊，面糊饧發一會更有筋道，面粉加入食鹽，花椒粉，清水，用手動打蛋器攪拌，這樣沒有顆粒狀，調成濃稠的面糊放在一旁備用。

正宗雞蛋漢堡的制作（街頭熱銷的小吃雞蛋漢堡）3

第二步，把五花肉用清水洗幹淨，切成肉末，木耳洗幹淨切成碎末，和肉末放在一起，加上蔥花，生抽，食鹽，白胡椒粉，植物油，順着一個方向攪拌均勻。

正宗雞蛋漢堡的制作（街頭熱銷的小吃雞蛋漢堡）4

第三步，模具加熱，在每個圓形裡刷一層植物油，油熱後磕入雞蛋，底部定型，用餐刀把蛋黃戳破，這樣容易熟，然後翻面，把雞蛋煎熟。

正宗雞蛋漢堡的制作（街頭熱銷的小吃雞蛋漢堡）5

第四步，取出煎熟的雞蛋，把面糊攪一攪，舀一勺倒進模具裡，再把雞蛋放回去，按壓，使雞蛋與面糊緊密結合，再把調好的肉餡放在上面。

正宗雞蛋漢堡的制作（街頭熱銷的小吃雞蛋漢堡）6

第五步，底部定型後，再次取出來，再往模具裡舀一勺面糊，這次把肉餡那面朝下，放入面糊裡，按壓，使面糊從四周向上湧出，包裹漢堡的周圍，這時整個雞蛋漢堡就組裝好了，在餅面上刷油，翻面，再刷油，反複多翻幾次，兩面金黃，整個雞蛋漢堡比較結實有彈性，就熟了。

正宗雞蛋漢堡的制作（街頭熱銷的小吃雞蛋漢堡）7

整個雞蛋漢堡沉甸甸的，很有分量，涼了也不會癟掉，縮小，外皮酥脆，咬下去，層次分明，鹹香适口。愛吃這口的小夥伴可以自己在家試着做一下，用料特十足，經濟實惠，最主要的是幹淨衛生。