1、全國有名的幾道湖南菜，分别是長沙臭豆腐，毛家紅燒肉，洞庭湖剁椒魚頭，常德津市的牛肉米粉，巴陵的全魚席，永州的血鴨，東安的子雞，開屏柴把桂魚，湘西、張家界的湘西酸肉、打鼓皮、三下鍋；
2、湖南人都愛吃，長沙街頭經常可以看到的，就是缽子菜，鹵豆腐，剁椒魚頭，蘿蔔幹炒臘肉，三合湯，糖油粑粑、醬闆鴨、唆螺、魚頭豆腐這幾道大菜和小吃了，長沙是娛樂之都、也是美食之都，到了長沙不去坡子街不算到了長沙的，不去坡子街的火宮殿大吃海吃一頓小吃，也算沒到長沙的；
3、還有些地域性的小吃，也是很有特色的，比如長沙的口味蝦、永州的喝螺、甯遠的血鴨、芙蓉的鲫魚、浏陽的蒸菜、湘西的外婆菜、甯鄉的口味蛇、邵陽的豬血丸子、婁底的株挴土雞、株洲醴陵焙肉、衡陽泡椒響螺片、邵陽的鴨腳包、嶽陽的洞庭金龜、常德的麻辣肉、張家界幹魔芋、懷化雪峰烏骨雞都是獨居地方特色的美味佳肴了。
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