說到豬大腸，相信不少的朋友都愛吃，但豬大腸清理起來麻煩費水，所以很多的朋友基本都懶得動手，這是阻擋吃貨腳步的一個梗！不過也有非常多的朋友願意花這個時間去動手做，豬大腸的吃法有很多，蒸煮焖炸炖的吃法都有，但是相信炒酸菜，很多的朋友都吃過！有些朋友呢，在飯店吃過，在自己家裡想做卻又無從下手，要麼就做的不好，吃起來根本就不是那個味！所以呢，這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享【酸菜炒肥腸】的家庭做法，喜歡豬大腸的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美味的朋友們也别忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

在開始正式烹饪之前呢，我們首先需要準備以下食材：豬大腸750克，酸菜500克，小蘇打适量，大蔥1根，生姜1塊，幹辣椒10個，大蒜5瓣

第一步：豬大腸買回來之後，放到水盆裡面，然後加入2湯匙食鹽，加入1抓面粉，加入2湯匙小蘇打，然後抓5分鐘抓勻，再沖洗幹淨，接着将豬大腸反過來，撕去髒的肥油，然後撈出大腸，倒掉盆裡的水，再将大腸放回盆裡，加入1抓面粉，加入1湯匙小蘇打，加入2湯匙食鹽抓勻，再用清水沖洗幹淨！接着把豬大腸再翻過來，沖洗幾次，将豬大腸清洗幹淨即可！

第二步：将清洗幹淨的豬大腸瀝幹水分，然後将豬大腸放到菜闆上面，先用菜刀輕輕的剁幾下，然後再切成小段，切好之後放到菜籃子裡面，瀝幹水分備用！

第三步：将瀝幹水分的豬大腸，轉移到湯盆裡面，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入少許老抽，加入1茶匙胡椒粉，加入1些姜絲，然後用手抓勻，抓勻之後腌制一會入味！

第四步：将剩餘的生姜切成片，大蒜切成片，大蔥切片，幹辣椒剪成小段，放在一起備用！将酸菜清洗幹淨之後，斜刀切成小塊！

第五步：起鍋加油燒熱，将蔥姜蒜片，幹辣椒放入鍋中，小火炒香，炒香之後放入酸菜，大火翻炒均勻，再加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，翻炒均勻後，淋入小半碗清水，再蓋上鍋蓋，焖煮5分鐘，把水分基本焖幹，再大火将酸菜的水分炒幹，然後盛出備用！

第六步：起鍋加油燒熱，油可以比平時炒菜多一點，油溫要燒高一點，開猛火，然後将腌制好的豬大腸放入鍋中，大火爆炒，炒至煮大腸卷起來，煮大腸比較容易熟，猛火熱鍋的情況下1-2分鐘就能熟，然後将酸菜倒入鍋中，翻炒均勻即可出鍋！這裡需要注意啊！如果你家裡的鍋不夠大，或者火不夠猛生炒豬大腸是炒不出好吃的豬大腸的，炒出來可能還會比較韌，要點就是火候要猛，速度要快，不能炒太久！

這樣一道美味下飯的【酸菜炒豬大腸】就制作完成了，喜歡這道菜的朋友們就跟着做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

好啦，朋友們！這期的美食教程【酸菜炒豬大腸】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享!！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！