涼拌菜用哪幾種調味料比較好吃(飯店的涼拌菜為啥入味)

更新时间:2023-09-23 21:52:36

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芹菜拌木耳是一道簡單易做的家常涼拌菜,清脆爽口,營養價值高,口感也十分豐富,也是酒桌上必不可少的菜肴。

涼拌菜用哪幾種調味料比較好吃(飯店的涼拌菜為啥入味)1

下面就給大家分享這道芹菜拌木耳的詳細做法,喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。

具體做法請看我們的操作:

準備洗淨的芹菜一小把,把寬一點的芹菜從中間劃開,切成三厘米長的段,放入小盆中備用。

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準備紅椒半個,切成長條,和芹菜放在一個盆中,用來配色。

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提前泡好的黑木耳二兩左右,瀝幹水分放入另一個盆中。

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生姜一小塊,先切成片,再剁成姜末,放入小盆中備用。

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大蒜幾粒依次拍扁,切成蒜末和姜末放在一起。

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小米椒三個切成辣椒圈,一起放入盆中備用。

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等食材都準備好以後,我們開始進行下一步操作:

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鍋内添入适量清水,加入少許植物油,這樣可以增加食材的亮度。

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等水燒開後,下入木耳,用勺子翻動幾下,使木耳受熱均勻,焯水一分鐘左右,放入紅椒,10秒鐘後即可倒入控水拔涼。

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在裝蒜末的盆中,加入食鹽2克,白糖1克,生抽5克,陳醋10克,紅油10克,香油5克,芥末油3克,攪拌化開。

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準備一個拌菜盆,倒入芹菜,木耳和紅椒,再倒入調好的料汁。

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用筷子攪動,颠盆拌勻,即可裝入盤中上桌食用。

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好了,這道清脆爽口的芹菜拌木耳就做好了,學會了就在家試試吧。

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下面是所用到的食材和調料:

食材:芹菜,黑木耳,大蒜,小米椒,紅椒,生姜

調料:食鹽,白糖,生抽,陳醋,紅油,香油,芥末油

如果你有不同的做法和建議,歡迎在評論區留言感謝大家的觀看,如果喜歡我們的文章,請幫忙點贊和轉發,敬請關注第一名廚,我們下期再見。

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