青菜别再炒着吃，加上一把這個，秒變宮廷菜，招待客人倍有面子。天氣是越來越熱了，各種清脆爽口的涼拌菜也深受大家歡迎，就比如孩子們不愛吃的青菜，其實青菜如果用來涼拌，比炒着吃還好吃，清爽不油膩，好吃不怕胖，一人吃一盤都不在話下。每年到了夏天，氣溫越來越高的時候，人們都喜歡吃一些清淡的美味，挑選一些下飯又爽口的青菜，給一家人做幾道清淡美味的下飯菜。在所有的青菜系裡，如果要選一個最常見的青菜作為食材的話，我想它一定是青菜了，一把上海青，簡單洗幹淨，無論是炒還是煮，人們總是百吃不厭，綠油油的顔色看着都讓人有一種撲面而來的綠色和健康，今天就用青菜和粉皮給大家分享一道營養美味的涼拌菜，看着就讓人流口水，一起來看看吧。
準備食材：
粉皮、大蒜、小米椒、食用油、鹽、生抽、香醋、青菜
具體做法：
1.我們先把粉皮用刀切成條，不喜歡吃粉皮的也可以換成别的。
2.拍幾個大蒜，用刀切成蒜末。
3.再切點小米椒放進去。
4.接下來我們在鍋裡倒油燒熱，先給辣椒和蒜末潑個油，再加點鹽、生抽、香醋攪勻備用。
5.然後直接在鍋裡倒水，油能讓焯出來的菜色澤更鮮豔，再加點鹽進去，把青菜根朝下下鍋焯水。
6.煮熟後撈到涼水裡面過凉，然後把青菜上的水稍微捏一下擺到盤子裡，再把粉皮放上去。
7.最後澆上調好的料汁，一盤簡單又美味的涼拌青菜就做好了，喜歡的朋友趕緊自己在家試試吧。
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