大廚魚香茄子做法四川-tft每日頭條

大廚魚香茄子做法四川（正宗飄香肉沫茄子自己在家做）1

By 不會做菜的菜菜

用料

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1、茄子切條狀，用鹽抓均勻

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2、切大蒜和蔥花

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3、茄子用清水洗幹淨後，擠幹，放入番薯澱粉抓捏均勻

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4、家裡有生的肉丸子，就代替肉沫

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5、調好一碗醬汁很重要，加入生抽兩勺，老抽一勺，耗油1勺，料酒1勺，糖1勺，雞精少量（沒放鹽，那個代替肉沫的肉丸子是鹹的），加入清水，攪拌均勻即可

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6、辣椒去籽（怕太辣）切片待用，鍋中放油加入大蒜沫和肉丸子，翻炒均勻

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7、倒入茄子，繼續翻炒5分鐘

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8、放入青辣椒段，翻炒倒入剛才調的醬汁

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9、出鍋

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10、撒蔥花即可

味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。

1.治胃癌

國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不緻增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇保護心血管

經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口愈合等作用。

4.清熱解暑

對于容易長痱子、生瘡疖的人,尤為适宜。

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康複速度。

茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導緻腹瀉。

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