土豆可以說是“國菜”，因為愛吃土豆的人很多，不分南北西東，所以土豆的做法也很多，例如：幹鍋土豆片、酸辣土豆絲、肉片炒土豆片、紅燒肉和土豆、辣子雞、薯片或薯條等等。
土豆的成分和營養價值很高，今天推薦一種既簡單又好吃的做法：
土豆絲炒雞蛋：【食材和配料】：土豆一個，青椒2個，小香蔥1根，生姜少許，蒜1瓣，味極鮮，十三香，鹽，料酒，食用油。
烹饪過程：
1:)一個中不溜大小的土豆，去皮洗淨切絲，放入盆中，清洗三遍，再用清水浸泡，以防發黑。
2:)将一根小香蔥摘洗幹淨切碎，少許生姜去皮切碎，一瓣蒜去皮切碎，兩個青椒洗淨切絲備用。
3:)碗中打入兩個雞蛋，放入切好的小香蔥，加入少許鹽和料酒打散。
4:)起鍋燒油，油熱後，轉動鍋，使油均勻布滿鍋底，倒入蛋液，待定型後，用鍋鏟翻炒至金黃，即可盛出備用。
5:)再起鍋燒油，油熱後，放入姜和蒜爆香，再放入青椒絲翻炒一下，即刻撈入土豆絲翻炒一會，放入少許十三香、适量的味極鮮和鹽翻炒均勻，
6:)炒至土豆絲熟了即可，不要時間太長，以免土豆絲失去脆性。
這道菜簡單，不需要什麼調料，但營養和味道都不錯，很下飯！且成本低，一大盤不會超過三塊錢，喜歡吃土豆的朋友，可以嘗嘗！
歡迎你善意的評論和建議！謝謝！
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