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蒜苔怎樣炒才入味快
蒜苔怎樣炒才入味快
更新时间:2025-07-09 14:05:13

導語:炒蒜苔,最忌切了就下鍋炒,教您一招,蒜苔炒好脆嫩又入味,好吃

蒜苔是一種很好吃的蔬菜,不管是炒蒜苔,還是腌蒜苔,都特别美味,平常遇到新鮮蒜苔的時候,我都要買一些,搭配自己做的臘肉炒一盤,吃起來那叫一個香。說到炒蒜苔,有人愛吃卻做不好,每次炒好的蒜苔,要麼不入味,要麼不夠脆嫩。蒜苔一直都不怎麼便宜,若是買了不會炒,那就太可惜了,你覺得呢?

蒜苔怎樣炒才入味快(最忌切了就下鍋炒)1

炒蒜苔想要做得好吃,需掌握一點技巧,好多人炒蒜苔時,都喜歡切了直接下鍋炒,經過不斷翻炒後蒜苔就會失去脆嫩的口感,如果炒得時間不夠,蒜苔又吃起來沒味道,所以炒蒜苔,最忌切了就炒,我們要想辦法把蒜苔處理一下,既能入味又能保持脆嫩。

蒜苔的質地很硬,怎麼做才能讓蒜苔更快地入味又不失脆感呢?

蒜苔怎樣炒才入味快(最忌切了就下鍋炒)2

教您一招,蒜苔炒好脆嫩又入味,好吃!下面我來給大家分享一下炒蒜苔的具體做法,看了之後就明白怎麼做了,快看看吧,方法非常實用,保準人人好上手。

炒蒜苔的具體做法:

準備好新鮮蒜苔,放在盆中洗淨,摘掉兩端,切成小段。

鍋中加水,大火煮開沸騰後加一勺食鹽,把蒜苔倒進鍋中,繼續大火煮一分鐘。

蒜苔怎樣炒才入味快(最忌切了就下鍋炒)3

時間到後撈出控水待用。然後把臘肉表面沖洗幹淨,切成薄片放在盤内。

蒸鍋内加水,放入臘肉蓋上蓋子蒸五分鐘,經過蒸制後臘肉變得香軟好吃,記住不要直接下鍋炒,否則非常硬難嚼,這是炒臘肉的小技巧。

如果家裡沒臘肉,或者不愛吃臘肉的話,也可以切點新鮮五花肉或者裡脊肉,用來炒蒜苔也很好吃,根據自己喜好來就行。

蒜苔怎樣炒才入味快(最忌切了就下鍋炒)4

炒鍋内加少許油,燒熱後放入生姜片和臘肉翻炒,炒出香味來,愛吃辣的朋友放點幹辣椒段。

最後放入蒜苔繼續大火翻炒,再加入生抽、食鹽翻炒,這樣一盤色香味俱全的蒜苔炒臘肉就做好了,鮮香味美,真是好吃,蒜苔又脆嫩又入味。

蒜苔怎樣炒才入味快(最忌切了就下鍋炒)5

炒蒜苔,最忌切了就下鍋炒!教您一招,這一招指:蒜苔下鍋炒之前,要先放開水鍋中焯水一分鐘,經過焯水後,可以讓蒜苔不那麼硬,這樣就便于入味了,而且炒蒜苔時也不用炒那麼久,随便炒幾下就能出鍋,保證了蒜苔的脆感,這個做法能讓蒜苔既入味又脆嫩,非常實用。

另外焯水時要放适量食鹽,這樣才能讓蒜苔的外層薄膜變軟更好入味。焯水的過程不能太長,一分鐘足以,炒制的時間也不能太長,半分鐘就夠了,若這兩個時間沒掌握好,會導緻蒜苔不脆,要注意了。

蒜苔怎樣炒才入味快(最忌切了就下鍋炒)6

現在你都弄明白了吧,今後再炒蒜苔,記得不要再直接下鍋炒了,多做這一步,蒜苔更好吃,吃一次還想下次,試試看吧。分享就到這裡了,喜歡我就請關注我吧。

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