進入5月，天越來越熱了，經常不知道該吃什麼。在衆多快手食譜裡，拌面應該是很多人喜歡的，簡單一拌，飄香入味，好吃極了。随着氣溫的升高，早餐或晚餐來一碗清爽香濃的拌面，做的人省事，吃的人舒坦~

拌面的做法不少，南北方都有喜歡的口味，比如熱幹面、炸醬面，都屬于拌面。但熱幹面、炸醬面，要想做的地道，還是挺費工夫的。這裡分享三種家常拌面的做法，簡單方便，10分鐘就可以做好，不用再做菜，照樣吃的有滋有味。

蔥油拌面是一道上海傳統美食，通常是将煮熟的面條澆上蔥油一起吃，面條有韌勁、滑爽，蔥油香氣撲鼻，簡簡單單卻回味無窮。蔥油拌面還是一種家裡沒有備菜，或消耗小蔥的方法。天熱了，很多菜不易保鮮，提前熬好一鍋蔥油，早起的時候，煮一鍋面，澆上一勺蔥油，簡單一拌就可以了。當然，這蔥油拌面還是現熬現吃最鮮美。

材料：小蔥适量、細面條一把

做法：

第一步：将小蔥洗淨，去掉蔥白部分，将綠葉部分切成長段備用。

第二步：鍋中熱油，下入備好的蔥段，用小火慢慢炸至焦黃。

第三步：炸蔥段時，有一點點的黃綠色時，就要停火了，否則燒焦了會影響口感。

第四步：4勺生抽、2勺老抽、1勺糖調成汁，鍋内稍微降溫後，将調入鍋中，再慢慢熬2-3分鐘，全程小火，熬至蔥油與調料融合就可以了。

第五步：熬好的蔥油顔色偏深但透亮，香味十足，可以将蔥油裝罐備用

第六步：鍋中燒水煮面，煮到面條漂浮、沒有白芯撈出，淋上剛才熬好的蔥油汁，把面條拌勻就可以開吃了。喜歡吃辣的朋友，也可以加點小米辣點綴提味。

雪碧拌面是黃磊老師的一種私房做法，最近兩年很火。其實和雞絲涼面做法差不多，隻是用雪碧替代了調料裡的糖，雪碧清爽的口感加入拌面，還真挺好吃的，甜、爽還有汽水獨特的氣泡口感。如果家裡正好沒雪碧，就用1勺糖來替代雪碧也可以。輕松還是很推薦雪碧拌面的做法，天熱的時候來一碗，特别舒服，值得嘗試哦！

材料：鮮面條一把、蔥花、蒜、胡蘿蔔、黃瓜、雞胸肉

做法：

第一步：小蔥、大蒜切碎備用，黃瓜、胡蘿蔔刨成絲，雞肉提前加鹽腌制30分鐘

第二步：鍋中燒水，煮面條、焯水胡蘿蔔絲，胡蘿蔔絲稍微焯下就可以撈出了

第三步：另起鍋，燒水煮雞胸肉，煮好晾涼撕成雞絲

第四步：這時來準備料汁：蔥花、蒜粒、白芝麻、辣椒粉，淋少許熱油，澆香幹料

第五步：幹料中加入1勺生抽、2勺陳醋、1勺蚝油、1勺老幹媽、1勺芝麻醬、3勺雪碧（或兩勺糖），攪勻即可

第六步：将煮好的面放入調好料汁的碗中，擺上焯水後的胡蘿蔔絲、黃瓜絲、雞肉絲，拌勻就可以吃了

最近很多朋友在為湖北拼單的活動中，買到了熱幹面。除了做成熱幹面來吃，熱幹面的主要食材——堿水面，做法也很多。日式拉面就是用堿水面做的，在家煮碗日式醬湯拉面同樣超簡單。這裡分享堿水面的日式涼拌做法——時蔬拌面。簡單清爽，特别适合早餐來吃。

材料：堿水面一把、雞蛋一個、彩椒、生菜、玉米粒等蔬菜、丘比日式焙煎芝麻汁

做法：

第一步：鍋中燒水煮面、煮雞蛋，面煮至沒有白芯時撈出，過涼水備用；雞蛋煮好沖涼水備用

第二步：将家中的各種時蔬彙合在一起，按蔬菜沙拉的配比，配比越豐富越好，我這裡用到了彩椒、生菜、玉米粒、西紅柿、櫻桃蘿蔔、紫甘藍，沒有那麼多品種3-5種也可以

第三步：将過完涼水的面裝盤，擺上各種蔬菜、切開的雞蛋，淋上醬汁或蘸着醬汁，就可以開吃了。這醬汁是家中用來拌沙拉的，這麼拌着吃面，也同樣很好吃。

天熱了，三種拌面的做法，好吃又好做，值得收藏哦！喜歡的朋友，記得收藏、轉發！也歡迎來評論區聊聊，您喜歡的拌面做法。感恩您的閱讀，請留個小心心支持再走哦！

原創圖文，抄襲必究！懶人下廚房，吃貨走四方，我是80後美食愛好者輕松料理，喜歡研究快手菜、家常菜、兒童食譜和地方特色菜，感謝您的閱讀，喜歡的朋友，請多多關注哦，和您一起，分享三餐四季的美好。

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