現在的方便面基本分兩類。一類是油炸一類是非油炸。那麼非油炸的真的會更加的健康嗎？
這兩類方便面在壓制和切面工藝上基本相同，隻是最後的幹燥方式有差别。油炸方便面面條吸水性好，可以在很短時間内變軟，易吸收湯汁，因此味道較濃，口味較佳。而且高溫油炸後，有害的微生物數量也會更少。非油炸方便面，因為所需的幹燥時間較長，所以通常面線較細，口感則接近于清淡的鮮切面。當然，兩者在一些營養含量上也存在差别。既然是油炸和非油炸的區别，那差别最大的自然是含油量以及由之産生的熱量。油炸派的面條含油率為18%~20%，是非油炸的4倍左右。
雖然在營養上油炸方便面輸給了非油炸方便面，但在其他方面，油炸方便面也并非一無是處。比如面條在油炸過程中能夠産生多孔結構，這樣在泡面時所需時間就少于非油炸方便面。另外，油炸過程會産生豐富的風味，因此油炸方便面在煮泡時會更香。
如果更注重健康或者想要保持身材的話非油炸方便面是更好的選擇我吃過楊掌櫃家的高人拉面非油炸的味道好非常不錯大家可以去試試，如果不隻追求口味那選擇太多了現在市面上的方便面還是油炸的多一點。
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