鮮辣椒怎麼腌制好吃?原料：青辣椒用量：辣椒10斤 鹽1斤 味精3兩 白糖4兩 白酒3兩 生姜2兩 大蒜2兩 食用油3兩 豆質醬4兩，接下來我們就來聊聊關于鮮辣椒怎麼腌制好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
鮮辣椒怎麼腌制好吃
原料：青辣椒。
用量：辣椒10斤 鹽1斤 味精3兩 白糖4兩 白酒3兩 生姜2兩 大蒜2兩 食用油3兩 豆質醬4兩。
首先将買來的辣椒洗幹淨，攤開，晾幹，必須到沒有一點水分，辣椒看上去有一點蔫；
然後将晾幹的辣椒，去掉辣椒把，切成斜段。
把大蒜切成比較厚的片狀，生姜切成絲，可以不用太細的絲；
把切好的辣椒、大蒜、生姜放在一個比較大的盆中，倒入鹽、白糖、味精、醬油、白酒，以及燒熱并晾涼的食用油；
把辣椒和倒入的大蒜、生姜以及各種調味料，充分的攪拌均勻，注意攪拌辣椒的筷子或者勺子一定要是幹淨并且幹燥的，不能沾有水分；
把攪拌好的辣椒裝入洗幹淨并且晾幹的壇子中，用水封住壇子，基本一周過後就可以吃了。
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