煮玉米的話，用微波爐煮5分鐘才是正确答案！

吃玉米的話推薦用簡單美味的微波爐加熱！這次日本料理研究家吉田瑞子老師教我們如何做簡單美味的玉米。

理由1 因為沒有用熱水煮，所以營養不會流失！

理由2 用蒸的方式甜味會增加！

理由3 不會水啪啪的！

用微波爐加熱帶皮的玉米，咬一口，多汁的甜味就會擴散到嘴裡。剛出爐的狀态自不必說，即使涼了也能保持水靈，是推薦的加熱方法。

玉米在帶皮的狀态下加熱的話，甜味會凝結，風味會更鮮。因為不需要洗鍋，收拾起來也很輕松。

【煮法】

1　剝掉玉米外側的皮

留薄皮1~2張。

POINT：把外側綠色的皮一起加熱的話，玉米容易有一股青草泥味，所以要小心。

2　稍微撒點水然後用保鮮膜包住

澆在皮上就可以了，澆上水，玉米就會變得松軟。

POINT：帶皮的情況下，也可以不用保鮮膜直接用微波爐加熱，但是這種方式會弄髒微波爐，所以推薦用保鮮膜。

3　用微波爐（500W）加熱5分鐘

每1根玉米（約210～250g），用微波爐（500W）加熱5分鐘。

POINT：玉米放在轉盤的邊緣可以防止加熱不均勻。用微波爐（600W）加熱4分10秒。

4　做調味用的鹽水

相對于1杯水，放入1小勺鹽。

POINT：因為鹽有脫水的效果，所以比起加熱前，加熱後進行調味的話，能讓玉米變得水靈。如果隻是撒上鹽的話，調味容易産生不均勻，所以推薦均勻地加入鹹味的鹽水。

5　把根部切掉一點，剝皮

将加熱過的玉米從微波爐中取出，稍微切掉根部。拿着玉米的尖端，上下搖動，皮就會脫落。

6　把⑤放入帶拉鍊的保存袋中，倒入④，放置一段時間

把⑤放入帶拉鍊的保存袋中，倒入④。閉上袋口，就這樣放一會兒。

POINT：由于玉米的熱量，鹽水變得溫暖，鹹味可以很好地進入。另外，如果浸泡在鹽水中，可以防止水分從果實中蒸發，所以即使過了一段時間，玉米粒也不容易變得皺癟。時間最好是15分鐘左右。如果隻要少量鹹味的話，3～4分鐘就可以取出。

購買無皮玉米的話，也可以用微波爐加熱。步驟和帶皮玉米一樣。雖然和帶皮相比會稍微遜色一點，但是還是已經很好吃了。

【煮法】

1　稍微撒點水然後用保鮮膜包住

加熱前用水弄濕的話，玉米會變得水靈。

2　用微波爐（500W）加熱5分鐘

每1根玉米（約180～220g），用微波爐（500W）加熱5分鐘。

POINT：玉米放在轉盤的邊緣可以防止加熱不均勻。用微波爐（600W）加熱4分10秒。

3　放入帶拉鍊的保存袋中，注入鹽水

将②放入帶拉鍊的保存袋中，倒入鹽水（相對于1杯水，加入1小勺鹽）。閉上袋口，就這樣放置15分鐘左右。如果隻需要少量鹹味的話，3～4分鐘就能取出。

【煮法】

用保鮮膜包裹、加鹹味等基本加熱方法與第一種情況相同。加熱時間不管是帶皮還是無皮，都是2倍。在轉盤上隔開間隔排列，用微波爐（500W）加熱10分鐘。但是，如果微波爐不是轉盤（平闆式），為了防止加熱不均勻，建議過5分鐘後取出一次，上下換個位置，用微波爐再加熱5分鐘。

POINT：玉米放在轉盤的邊緣可以防止加熱不均勻。微波爐（600W）加熱8分20秒。剛加熱好的玉米很燙，注意别燙到。

想同時煮3根以上玉米的時候，推薦分為1根和2根，2次用微波爐加熱。分兩次覺得很麻煩的話，可以用口徑大的平底鍋等鍋煮比較快。

【用平底鍋的煮法】

1. 玉米剝皮，留一到兩片薄皮。
2. 在平底鍋裡放上玉米，倒入水，浸到玉米一半以上。加入2小勺鹽，蓋上蓋子，用中火加熱。
3. 沸騰後用小火，蓋上蓋子煮2分鐘。中途上下翻個身，再煮2分鐘。放在湯水中冷卻。

POINT：在冷卻的過程中，上下翻幾次的話，鹹味可以圍繞整體，防止玉米粒變癟。如果馬上吃完的話，3～4分鐘取出就可以了。

文圖：日冷食品

譯改：顫抖的熊貓