辣肉面澆頭怎麼燒?食材：龍須面 200g、鹽 适量、肉糜 适量、油 适量、雞蛋 适量、料酒 适量、鹽 适量、小蔥 适量、老幹媽豆豉 适量、剁椒 适量、白糖 适量、老抽 适量，我來為大家講解一下關于辣肉面澆頭怎麼燒?跟着小編一起來看一看吧!
辣肉面澆頭怎麼燒
食材：龍須面 200g、鹽 适量、肉糜 适量、油 适量、雞蛋 适量、料酒 适量、鹽 适量、小蔥 适量、老幹媽豆豉 适量、剁椒 适量、白糖 适量、老抽 适量
方法：剁好的肉糜裡加鹽，料酒，料酒，蔥花，一個雞蛋，雞精。
用筷子按順時針方向攪拌，一直攪拌有粘性為止。
豆豉和剁椒、龍須面鍋内倒油。
待油鍋7 分熱時倒入豆豉和剁椒煸炒至香。
再倒入肉糜一起煸炒。加少一些料酒去腥。
小碗一碗水倒入大火燒開。
再加适量的老抽調色，繼續大火。
再加适量的白糖和雞精調味就好了，盛起待用。
鍋内放清水，大火燒開。
水開後，下入面條。
蓋上大火燒開後，再一次加适量的清水再燒開，面條就好了
把面條生入碗中，澆上辣肉澆頭。
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