這道菜的特色在于，調料噴香的同時不喧賓奪主，螺肉的天然鮮美依然保留完好
By 饕姐在此
用料
加拿大翡翠螺 8個蒜末 3瓣香菜 1根雞精 3勺姜 1小塊麻油 1小勺
做法步驟
1、有同款鍋的舉個手言歸正傳：翡翠螺，扯出肉去掉内髒，刀井字切花（我這個完美主義者一定要原肉塞進原殼然後再下一步，請勿模仿哈！）
2、準備2碗調料： 1，黃調料：姜蒜剁碎後加入麻油和雞精攪拌，記住，雖然雞精是顆粒狀但是也請勿加水，因為翡翠螺本身的水可以溶解雞精，再加水就不容易裹上料了，畢竟我們想做的是最清爽的版本（如果加入蛋清等黏糊糊的，烤出來會有一層白色） 2，綠調料：蔥和香菜剁碎拌在一起。
3、1，翡翠螺肉先放黃調料裡面“洗澡”，務必多把一些料塞進切出來的“花”（螺肉縫隙）裡面 2，螺肉在綠調料裡面“洗澡” 3，塞一些綠調料到螺殼裡面再把螺肉塞回殼裡。最後用綠調料（封口）
4、烤箱180°烤10分鐘，叮的一聲就好了哈（用的普通烤箱，最簡單的旋鈕功能的）
小貼士
總結一下： 1，黃調料一定不能加水 2，黃綠調料要分開 3，雞精已經加夠多了無需另外放鹽 4，不必加醬油，原本食材的鮮香已經足夠最大化地表示出來 5，麻油幾滴就好了，加多了會齁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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