大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！
當胃口不好的時候，一般我會讓紅燒治愈一切，今天我們就做一盤讓愛吃土豆的人，百吃不厭的紅燒土豆。
紅燒之後，軟糯酥香的土豆塊隻是看看都很有食欲，平時土豆多是配肉一起做，相信今天單獨紅燒也不會讓大家失望，接下來我們看一下具體做法。
1.準備适量的土豆，削皮後切成均勻小塊，然後放入清水中浸泡起來，避免氧化變黑。
準備一點青椒和紅椒，洗幹淨以後把籽去除切成菱形片，主要用來配色。
大蔥破開切成碎粒、大蒜切成薄片、生姜切成菱形片，一起放入碗中備用。
2.接着把土豆炸一下，起鍋燒油前将土豆撈出來控幹水分。
油燒至5成熱時倒入土豆，開中火炸3分鐘，把土豆炸至表面變硬呈金黃色時倒出來控油。
3.鍋内留底油開始烹饪
先倒入蔥姜蒜爆香，再加入蚝油3克、老抽1克、生抽8克，快速攪動化開調料，然後倒入青紅椒片翻炒幾下，淋入一勺清水後倒入炸好的土豆，加入兩勺白糖增加回甜的口感，開小火煨煮 讓土豆慢慢入味。
小火煮的時候要經常攪動以免糊鍋，湯汁差不多收幹的時候勾入一點水澱粉，方便料汁和土豆均勻融合，再淋入一點芝麻香油和明油讓菜品的顔色更加鮮亮。
最後稍微翻一下即可出鍋裝盤。
阿飛有話說：
1.土豆削過皮以後要盡快隔離空氣，以免氧化變色。
2.烹饪時加白糖，能夠增加回甜的口感，不喜歡的朋友，可以多加一點蚝油。
關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！
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