打豆漿到底濕豆好還是幹豆好-tft每日頭條

　　大家都知道，早餐是一天中最為重要的一餐，它能讓腸胃變得充盈起來、緩解饑餓感，同時也能為一上午的工作和生活提供能量消耗。

　　而在中國許多地區，很多人早餐的标配選擇就是豆漿油條，一杯溫熱的豆漿下肚，整個人都變得充滿了精神和活力。

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　　不得不說，豆漿的确是不錯的食物選擇，它在歐美也被稱為“植物奶”。之所以會有這樣的美稱，是因為豆漿中含有諸多營養成分，特别是有豐富的植物蛋白和磷脂。雖然是植物蛋白，但它同樣也能被人體充分吸收和利用。

　　同時，豆漿中還存在維生素B族、煙酸、鐵元素、鈣質等多個礦物質，尤其是鈣元素豐富，能夠有效給身體補充鈣質。

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　　而且，從中醫角度來看，豆漿還是一種藥食同源的食材，任何季節都能夠飲用豆漿。春季喝豆漿，能起到滋陰潤燥、調和陰陽的效果。而在夏季喝一杯熱豆漿，可以起到消熱防暑、生津止渴的作用。冬季飲用豆漿，有驅寒暖胃、滋養進補的功效。

　　有關于中國人喝豆漿的曆史，可以追溯到1900多年前的西漢時期，當時主要就是靠石磨推攆黃豆，之後到了現代社會，已經出現了許多各種各樣研磨豆漿的小家電，比如曾經的豆漿機、現如今的破壁機等等。

　　許多人都會選擇自己在家磨豆漿，因為整個研磨的過程我們都能看到，避免了食品衛生不合格、添加等問題。

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　　而且，自己在家制作豆漿，還能在其中添加其他有益身體的物質，比如紅棗、枸杞、綠豆、百合等等，都可以搭配黃豆研磨，制作出口感、顔色、營養豐富的美味豆漿。但是，在磨豆漿時，大家也充滿了疑問，最為常見的問題就是：到底是濕豆子好還是幹豆好？

　　現如今許多研磨豆漿的機器都變得越來越先進，用幹豆子同樣也能打出美味的豆漿。但是，從科學角度來看，浸泡後的豆子才是磨豆漿的最佳選擇。

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　　因為從豆子的角度來說，經過浸泡後的黃豆，其所含的單甯成分、植酸都會有效減少，豆子中的營養物質，特别是蛋白質，可以更好的被人體吸收。而幹豆子雖然也能研磨，但是研磨的時間更長，可能會導緻營養物質流失、破壞其中所含的營養成分。

　　而且，幹豆子在研磨的過程中，不僅費電、浪費時間，同時出漿率也會明顯下降。和浸泡時間達到12小時以上的濕豆子比起來，幹豆出漿率降低了10%左右，而且豆渣的産量也會有所下降。通常，黃豆浸泡時間越長，出漿率也就會越高、豆漿的口感更好一些。

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　　因此，在有條件的情況下，大家應當在當天睡覺前就将黃豆浸泡在水腫，讓黃豆充分的吸收順分。不過需要強調的一點是，現如今氣溫炎熱、很多地區已經達到了30℃左右。因此，大家可以提前将豆子浸水放在冰箱中，以便避免細菌滋生的問題出現。