蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
春夏交替的季節是屬于蒜苗的季節，家家戶戶都會買蒜苗吃，那到底蒜苗怎麼做才好吃呢，小董給大家介紹蒜苗的最常見的吃法，簡單的家常菜，色澤豔麗，清淡營養，新手一看就會。下面一起跟小董看下具體做法吧。
【主要食材】：蒜苗1把，雞蛋4個
【配料】：紅辣椒，料酒，
【具體步驟】：
1、蒜苗洗幹淨，蒜白用刀拍一下，再切成斜刀，蒜葉切成段備用
2、紅辣椒去頭去籽，切成絲，碗中打入四個雞蛋 ，放入少量料酒，用筷子打散備用
3、鍋中倒入油，油熱之後倒入雞蛋液，等蛋液凝固後再翻面，搗碎後盛出備用
4、鍋中再次倒入油，放入花椒炸香，先放入蒜白炒一下，再倒入蒜葉和辣椒絲，倒少量生抽
5、炒軟後放入雞蛋，放入半勺鹽調味，快速翻炒入味即可出鍋裝盤
這樣一道簡單又好吃的蒜苗炒雞蛋就做好了，層次分明，鮮嫩可口，大魚大肉吃膩了來點清淡的，好吃又營養
【小貼士】
1、蒜白那一部分用刀背拍一下，這樣好熟并且入味
2、放料酒有助于雞蛋液加熱凝固，炒出的雞蛋比較嫩
上面介紹的這些就是小董做蒜苗炒雞蛋時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言讨論。
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