小米富含多種營養元素及微量元素，具有很好的補血效果。另外由于小米未經大米那樣的精制工序，所以保留了大部分的營養，其營養價值要比大米高很多，對人體健康的益處不言而喻。
小米粥的功效
1、防止消化不良
長期患有脾胃方面病症的人，經常喝小米粥可調理各種不同原因所導緻的腸胃病症。
2、補腎
五谷都具有養精氣、補腎氣的作用，而在五谷中，小米的補腎功效最強。
3、祛斑美容
小米有減輕皺紋、祛除色斑、減少色素沉着的功效。
4、減少細菌滋生
多吃小米能夠減少口中細菌滋生，去除口臭。
5、養心安神
小米中富含色氨酸，這種物質有調節睡眠的功效。經常失眠的中老年人可以在睡前适量喝一些小米粥，有助眠作用。
小米粥的做法
1、小米用水泡半小時，然後坐鍋燒水，水開後下米，這樣米不粘鍋，而且小米容易開花容易熟，并且有助于增加粥的粘稠度。
2、水燒開後，倒入泡過的小米；大火燒開後，撇淨表面的浮沫。
3、點幾滴食用油，然後轉小火，蓋鍋蓋留縫隙煮25分鐘。點幾滴食用油，一是防溢，二是增香增稠。
4、當小火熬煮25分鐘後，加入少許冰糖，打開沙鍋不停攪動，你會發現鍋裡的粥是越攪越稠，持續10分鐘，到粥呈粘稠狀為止。
5、盛出的時候，可以加上一些肉松，營養更豐富。小米是益智食品，建議媽媽們經常讓小寶貝喝一碗小米粥哦
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