高血壓、高血糖、高血脂是困擾都市人群的老大難問題，廣州中醫藥大學第一附屬醫院内科藍森麟教授推薦了一款葛根牛蒡筍魚湯藥膳，有良好的疏散風熱、健脾和中、益胃生津、清熱利濕、通利血脈功效，适合一般人群服食，也可用于高脂血症、高血壓、糖尿病等的輔助治療。
葛根牛蒡筍魚湯
材料：鮮葛根250克、鮮牛蒡根150克、鮮蘆筍200克、馬蹄6隻、胡蘿蔔1根、白鲫魚2條（約750克）。
做法：先将白鲫魚宰殺，去除魚鱗、鰓及内髒，洗淨，用慢火煎至兩面金黃；鮮葛根洗幹淨，不剝皮，切厚塊；鮮牛蒡根刮淨表皮，洗淨，切厚片；鮮蘆筍洗淨，切段；馬蹄削皮，洗淨；胡蘿蔔削皮，滾刀切厚塊。把所有備好的食材一齊置于砂鍋内，加入清水2.5升、白酒少許，用大火煮沸後改用小火熬一個半小時，調味即可。
功效：本湯食材中，葛根性涼，味甘辛，善于解肌退熱、生津止渴、升陽止瀉、通經活絡、解酒毒；牛蒡根性涼，味苦、微甘，長于散風熱、消毒腫；蘆筍性平，味甘，擅長清熱利濕、活血散結；馬蹄性寒，味甘，可清熱生津、化痰消積；胡蘿蔔性平，味甘辛，能健脾和中、養肝明目、化痰止咳；白鲫魚性平，味甘，有健脾和胃、利水消腫、通利血脈的功效。
文/羊城晚報記者 陳輝
通訊員 劉慶鈞
圖/視覺中國
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