材料：胡蘿蔔、淮山、木耳、蒜苗、蒜、鹽、生抽、雞精。
１、紅蘿蔔和淮山削皮，木耳提前泡發好，蒜剝皮，蒜苗洗淨。
２、将紅蘿蔔和淮山切片。
３、切片好的淮山放入盆中，加入清水和一勺食鹽。
４、用手抓洗一下。撈出，再用清水沖洗下，瀝幹備用。
５、鍋中倒入清水，倒一點白醋，燒開。
６、倒入切好的紅蘿蔔片、淮山片和泡好洗淨的木耳，焯水１～２分鐘。撈出，瀝幹水分。
７、将蒜苗斜切片，蒜拍碎。
８、鍋中倒入食用油，燒至７成熱。先放入蒜苗和蒜，炒香，再倒入焯過水的淮山、紅蘿蔔，和木耳，大夥翻炒，倒入一勺生抽，再翻炒幾下；關火按照自己口味加點鹽和一小勺雞精，放入蔥段，翻炒均勻。
９、出鍋裝盤即可。
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