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軟炸鮮蘑的正宗做法
軟炸鮮蘑的正宗做法
更新时间:2025-07-26 11:25:14

  1、食材:平菇适量、食鹽适量、澱粉适量、水适量、五香粉适量、植物油适量。

  2、平菇一盤,洗淨,去掉根蒂。

  3、用沸水焯兩分鐘。

  4、撈出控水。

  5、把蘑菇的水分擠出去,然後撕成小條。

  6、把澱粉和面粉以二比一的比例調好,加鹽,五香粉,水,攪勻。糊不要太稀,否則挂不到蘑菇上。澱粉最好選用土豆粉,炸出來比較脆蓬松。

  7、鍋内加油,燒熱後把蘸好糊的蘑菇下鍋炸制金黃,然後撈出,繼續再把油燒熱,把炸好的蘑菇在投進去炸一下,二次炸會讓蘑菇更加酥脆。

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