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黃瓜變黃了還能吃嗎
黃瓜變黃了還能吃嗎
更新时间:2025-07-24 02:42:26

黃瓜變黃了還能吃,但是不建議吃。黃瓜變黃說明黃瓜開始枯萎,葉綠素在減少,細胞壁破裂,發生脫水反應,随着時間推移,黃瓜的水分越來越少,口感越來越差。

黃瓜,屬葫蘆科甜瓜屬植物。廣泛種植于溫帶和熱帶地區,分布于中國各地。花果期為夏季,是中國夏季主要蔬菜。莖藤藥用,能消炎、祛痰、鎮痙。莖、枝伸長,有棱溝。卷須細,不分歧,具白色柔毛。果實長圓形或圓柱形,熟時黃綠色,表面粗糙,有具刺尖的瘤狀突起,極稀近于平滑。

黃瓜皮所含營養素豐富,應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害,黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根,要保持黃瓜的完整,以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外,涼拌菜應現做現吃,不要做好後長時間放置,這樣也會促使維生素損失。

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