1、蘑菇清洗幹淨，撕成小朵。豆腐洗淨幹淨。
2、熱鍋倒油，油熱後，加入生姜，爆香。
3、加入清洗幹淨的蘑菇，翻炒至蘑菇變色，加入适量鹽，繼續翻炒均勻。
4、鍋中加入适量水，将豆腐切成小塊加入。
5、開大火，煮開，然後轉中小火，煮10分鐘左右，撒上蔥花即可。
蘑菇：
蘑菇稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬于傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、産量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總産量占世界第二位。近年來，随着食用菌産業的快速發展，雙孢蘑菇的産量也在逐年增加，成為許多地區農民增收的支柱産業。随着人民生活水平的提高，對蘑菇周年消費需求不斷增加，雙孢蘑菇的工廠化栽培也已開始實現。
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