螺絲吃的時候是吃螺絲頂端黑色的肉，後面的尾巴是不能吃的。因此我們用嘴或者用牙簽将螺絲肉挑出來之後，就可以咬住螺絲前面的肉吃，将後面的尾部扔掉。
一、醬爆螺絲
食材準備：螺絲，醬油，白糖，蔥姜蒜，料酒，味精，鹽，食用油。
制作步驟：
１、先将螺絲買回家後養上兩到三個小時，讓螺絲當中的泥沙能夠吐幹淨。
２、鍋中倒入油，放入蔥姜蒜，然後将螺絲倒入鍋中進行翻炒，同時加入料酒去腥。
３、翻炒幾下之後，在螺絲當中加入鹽，同時倒入醬油進行調味。
４、加入少量的水，蓋上鍋蓋讓螺絲煮一下。
５、一般煮１５分鐘到２０分鐘左右螺絲煮熟之後加入味精即可出鍋。
二、清蒸螺絲
食材準備：螺絲，蔥姜蒜，鹽，味精，料酒。
制作步驟
１、新鮮的螺絲回家洗幹淨之後放在一旁備用。
２、找一個大盆，然後将洗幹淨的螺絲放入盆中，切入蔥姜蒜，倒上料酒加入鹽、味精。
３、在鍋中放入一個蒸架，将盛有螺絲的盆放入蒸架上面，在鍋底部放入水，蓋上蓋子開火蒸。
４、大約蒸２０分鐘左右就可以了。
５、蒸好的螺絲非常嫩，我們可以在上面淋上一些辣椒油來吃。
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