1、用料：3個大個點的西紅柿、3個大個點挺立一點的青椒、剁碎牛肉400-500g、洋蔥，切粒1個、濃縮番茄醬兩茶匙、Ketchup一茶匙、米二分之一杯、歐芹二分之一杯、橄榄油适量、鹽，糖，胡椒适量。
2、洗幹淨西紅柿和青椒，擦幹。
3、将西紅柿和青椒切開，切口在靠近柄的三分之一處左右，大約是最寬的地方，把果肉和籽都挑出來（西紅柿果肉留着備用），隻留下薄薄的一層。記住要留下切下的柄那塊。
4、在西紅柿果肉加入适量糖和濃縮番茄醬，攪拌成西紅柿濃醬。
5、熱鍋，放入适量橄榄油，剁碎的洋蔥，待洋蔥變透明後放入剁碎牛肉，中火煮10-15分鐘。
6、放入西紅柿濃醬，Ketchup，鹽，胡椒，攪拌煮大概15分鐘至變成非常濃稠的醬汁。
7、煮好後，加入米，歐芹，攪拌好，将多餘醬汁分離出來。
8、将烤盤底刷橄榄油，西紅柿和青椒外皮也刷橄榄油。
9、将醬料放入切開洗幹淨的西紅柿和青椒裡，大概放到三分之二左右即可，不要放太多汁水進去。
10、将放好醬料的西紅柿和青椒都一個挨一個地放在烤盤裡（最好是緊緊相挨，因為有可能在烘烤的過程中變軟而塌下去）。
11、分别蓋上對應的西紅柿和青椒柄蓋，淋一些多餘的醬汁，放入175攝氏度熱的烤箱裡烤大約一個半小時直到柄變金棕色即可。
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