五彩生菜炒蝦松?原料：鮮蝦肉120克、冬筍粒25克、香菇粒20克、紅甜椒粒25克、黃椒粒25克、綠椒粒25克，現在小編就來說說關于五彩生菜炒蝦松?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
五彩生菜炒蝦松
原料：鮮蝦肉120克、冬筍粒25克、香菇粒20克、紅甜椒粒25克、黃椒粒25克、綠椒粒25克。
佐料：姜末5克、蔥末10克、蒜末5克、鹽2克、雞粉2克、白糖3克、白胡椒粉少許、紹酒15克、水澱粉适量、 烹調油适量。
先把蝦肉破開片成蝦片，去除蝦腸；
然後把蝦片切成均勻的小粒，顆粒的大小，似小拇指甲蓋大小即可；
對蝦粒進行漿制；放入鹽1克；
放入雞粉1克；
放入白糖1克；
放入白胡椒粉少許；
放入紹酒5克；
放入幹玉米澱粉适量；
最後，用手反複抓勻備用；
勾兌碗芡；碗中先放入鹽1克；
放入白糖2克；
五彩生菜炒蝦松做法二圖解
五彩生菜炒蝦松做法二圖解(19張)
放入雞粉1克；
放入白胡椒粉少許；
放入紹酒10克；
倒入少許水澱粉；
倒入水澱粉後，加少許清水攪勻，放入蔥姜蒜末備用；
把五色配料倒入蝦中；
炒勺上火燒熱，注入适量烹調油，油溫三成熱下入所有食材同炒；
蝦變色後烹入碗芡，用旺火急速翻炒數下，待芡汁糊化後便可出鍋；
出鍋碼盤稍事點綴便可上桌享用。操作至此結束，下鍋烹制共用時兩分鐘。
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