在家做肉夾馍多少肉-tft每日頭條

肉夾馍，這個聽起來就會有食欲的食物是我們很多人都愛的，外皮酥脆的發面燒餅加上肥瘦相間炖好的肉糜，再剁上幾塊青椒粒，香菜碎，澆上炖肉的湯汁，想想都垂涎欲滴。柏兒家裡平時吃肉夾馍都是自己去做，提前炖好豬後腿肉，再烙幾個外酥内軟的燒餅，全家人吃的舒坦，也滿足。

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其實，肉夾馍好吃炖肉是關鍵，注意這兩點，肉軟嫩又入味，澆上湯絕了。今天柏兒就來分享自己怎樣去做這肉夾馍裡的炖肉的？因為肉才是馍的靈魂。快跟我學起來吧？

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準備食材:豬後腿肉

調味料:豆瓣醬料酒生抽蚝油老抽八角花椒香葉茴香十三香蔥姜少許白糖

步驟

第一步:去超市挑選肥瘦均勻的豬後腿肉，或者喜歡吃肥一點的選擇五花肉也可以，回家沖洗幹淨。把它切成小塊。

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第二步:鍋中倒入适量的涼水，把切好的肉塊放入水中，把豬肉塊焯下水，放入料酒，蔥段，姜片。煮沸撈出，沖去血沫。

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第三步:我們開始準備調料，再準備一些蔥段，姜片，花椒，大料，小茴香，香葉，放在盤中備用。

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第四步:準備一個小碗，倒入生抽，老抽，蚝油，料酒，十三香，白糖少許，鹽。把它放在一邊備用。

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第五步:砂鍋中加入适量的水，把焯好水的肉塊加入，倒入準備好的料汁，再放入蔥姜，香葉，花椒，大料，香葉等一起倒入砂鍋中。

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第六步:大火燒開後，加入三勺豆瓣醬，慢火焖炖四十分鐘。這樣炖出來的肉塊才入味又軟爛，湯汁也濃香四溢。

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注意事項:

1.很多人如果喜歡吃辣的，可以放入幾顆辣椒，一起慢炖。這樣炖的肉肥而不膩。

2.我們炖肉的時候就可以，在一邊烙制燒餅了，我每次都是這樣提前炖好肉，再烙燒餅，肉熟餅出，餅也香脆。

3.炖肉的時候，要加入豆瓣醬，它的味道才醇厚入味。文火慢炖，肉才會軟爛入味。用砂鍋炖肉，砂鍋的保溫性很好，炖出的食物也非常軟爛，如果沒有可以，選擇高壓鍋，時間要控制好。

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今天的這個肉夾馍裡的炖肉學會了嗎？炖出的肉軟爛而不膩，老人孩子吃起來也非常不錯。趕快去試試吧！我是柏兒，愛生活和美食，如果您喜歡我的廚房私作，就幫我關注分享收藏點贊吧，如果您有更好的炖肉方法，歡迎留言給我，一起探讨美食吧！