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家常鳝魚怎麼做好吃

更新时间：2026-07-09 02:27:39

　　1、食材：黃鳝5條，蒜頭1隻，蔥适量，姜适量，老抽1大勺，生抽1大勺，白糖适量。

　　2、黃鳝殺好處理幹淨，開水鍋裡再汆燙幾十秒，這樣容易将黃鳝表面的粘液去除，減少腥味。

　　3、再洗淨後切段，蔥，姜，蒜一樣處理好待用。

　　4、熱鍋涼油，煸香蔥，姜，蒜。

　　5、加入鳝魚段翻炒幾十秒。

　　6、加入料酒，老抽翻炒上色。

　　7、加入适量的清水，煮開，改小火炖到肉質酥爛。

　　8、再加入白糖，生抽輕輕翻勻，再大火将湯汁收濃稠就可以了。

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