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驢肉餡怎樣做更鮮美

更新时间：2026-08-30 17:36:15

　　1、驢肉洗淨去筋膜，切小塊剁肉餡兒。

　　2、肉餡剁好了，呈現肉糜狀态。

　　3、把料水配料放入鍋中，加兩碗水煮開，撈出配料，把熬好的料水晾涼備用。

　　4、在肉餡裡加入調料（白胡椒粉+十三香、生抽+蚝油+醬香醬油+蚝油+白糖+姜粉+食鹽），朝一個方向攪拌均勻。分次加入晾涼的料水，繼續攪拌直稀薄狀态，再加入香油和花生油攪拌，靜置兩個小時以上備用。

　　5、鮮美多汁的驢肉餡就做好了。

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