都可以，根據個人喜好選擇烹饪方式即可。理論上蒸着吃更美味，因為扇貝肉質鮮嫩，蒸能夠保留它的鮮嫩口感。而且扇貝殼表面凹凸不平，有許多泥沙、污垢，很難完全清洗幹淨，蒸着吃由于隻吃殼内的肉，比較幹淨衛生。
扇貝是珍珠貝目扇貝科動物。其外觀為殼扇形，但蝶鉸線直，蝶鉸的兩端有翼狀突出；大小約2.5~15公分（1~6吋）以上；殼光滑或有輻射肋，肋光滑，鱗狀或瘤突狀，色鮮紅、紫、橙、黃到白色；下殼色較淡，較光滑；有個大閉殼肌。其分布于世界各大洋，栖息于低潮帶至數百米左右的淺海，營附着或自由生活，主要以蜉蝣藻類為食。
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