潮汕蚝烙的做法-tft每日頭條

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更新时间：2025-11-13 22:43:49

　　1、食材：鮮蚝250克，鴨蛋3個，蔥頭20克，雪粉75克，熟豬油150克，味精1克，魚露5克，辣椒醬5克。

　　2、先将鮮蚝仔用清水漂洗幹淨，用雪粉水調勻，并将蔥頭切成細粒放入，同時加入味精、魚露攪勻待用。

　　3、用旺火燒熱平鼎有足夠熱度後，加入少許豬油，将蚝仔、粉水混和成漿狀，用匙再調和後下鼎，再把鴨蛋去殼打散淋在上面，加入豬油煎，并配入辣椒醬調味，用鐵勺在鼎裡把蚝烙切斷分塊，再用勺翻轉，四周加入豬油，繼續煎烙，煎至上下兩面酥脆，并呈金黃色，盛入盤即成，并伴上芫荽葉。

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