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碳酸氫鈉的作用

更新时间：2025-08-01 13:27:32

　　1、碳酸氫鈉與油脂直接混合時會産生皂化，肥皂味太強烈會影響西點的香味和品質。

　　2、碳酸氫鈉經常被用作中和劑，例如平衡巧克力的酸性。同時也可使巧克力的顔色加深，使它看起來更黑亮。

　　3、小蘇打粉應用于家庭清潔，可以去污、除臭。因油膩、污漬或難聞氣味，大多屬于酸性物質（H+，如脂肪酸），當弱堿性的氫氧根OH- 與酸性物質相遇，便會産生中和作用。塗抹髒污靜待數分鐘，之後再輕輕擦拭即可。

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