羊肉丸子湯是非常有營養的菜品，具有味美香鮮的特點，另外它具有很高的滋補效果，對身體素質差或普通人士都具有很好的調養作用。尤其是寒冷天氣喝一碗羊肉丸子湯能夠增強抵抗力、嚴寒的效果。另外它的做法很簡單，要注意的是如果人工剁餡不要剁的太碎。
主料羊肉1碗
輔料雞蛋1個冬瓜1塊香菜1小把枸杞子适量
調料食鹽适量蔥适量姜适量料酒适量水适量
羊肉丸子湯的做法
1.肥瘦相間的羊肉餡中放入蔥、姜、料酒、水一個雞蛋。朝一個方向攪拌，使肉餡上勁兒，抱團
2.肉餡攪拌上勁後，調入鹽待用。冬瓜切條
3.鍋内倒入水，燒開後煮冬瓜，一定要等冬瓜煮至透明、快速的用水果挖舀成丸子下進鍋裡
4.待丸子變白鍋沸騰即可調味放入香菜和枸杞子，千萬不能時間過長，不然丸子就不鮮嫩了
以上就是羊肉丸子湯的做法，看來它還是很容易制作的，出鍋時放些香菜，就着饅頭或餅吃非常對口。另外也要注意，如果虛火比較大的人士還是要少吃，畢竟羊肉的熱量是很高的，在制作的時候丸子煮的時間不宜過長。
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