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湯種芝麻小餐包怎麼做

更新时间：2026-08-30 02:17:42

　　1、主料：高筋面粉320克、淡奶油50克、雞蛋90克、水100克、白砂糖45克、玉米油45克、奶粉20克。

　　2、輔料：酵母粉3克、鹽3克、全蛋液适量、熟黑芝麻适量。

　　3、将100克熱水倒進100克面粉中攪拌成糊狀，晾涼即為湯種。

　　4、加雞蛋、玉米油、淡奶油、白砂糖和精鹽。

　　5、加220克高粉、20克奶粉和3克酵母粉。

　　6、啟動面包機和面30分鐘，蓋上保鮮膜發酵40分鐘。

　　7、取出排氣，分成8等份松弛5分鐘。

　　8、取其中一團擀成橢圓形。

　　9、從一頭卷起，另一頭刷少量水，便于粘牢。

　　10、卷好，捏緊。

　　11、從中間切開。

　　12、做好的面包坯。

　　13、放進不沾烤盤2次發酵40分鐘。

　　14、發酵好的面包坯表面刷蛋液，撒黑芝麻。

　　15、烤箱預熱180度，中層，上下火，15分鐘即可。

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