1、夾心肉100g，番薯澱粉2碗，芋艿6個，料酒，醬油，鹽适量。
2、芋頭蒸熟，去皮待用，肉餡手工剁碎，然後加鹽，少量的醬油，酒去腥，加适量的水攪勻。
3、把芋頭放到碾碎的紅薯澱粉裡，注意，紅薯澱粉裡也要加點鹽，這樣餃子皮會有點鹹味，更好吃，然後加入少量的開水，這裡要特别說明一定要加入剛燒開的開水，而且量一定要盡量少，如果一不小心加多了也可以再加點紅薯粉。
4、和好面就可以直接包了把一塊面團在自己的手裡慢慢從面團轉變到餃子的過程，芋餃皮的邊可以薄點，但底建議比皮厚點，三角形餃子形成過程，面皮放入肉餡，先對折，捏住一個角，再把另一面對折，然後封口就可以了。
5、開水煮熟芋餃子就可以吃了。
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