1、香脆炒黃瓜：
（1）材料：黃瓜一根，鹽，辣椒面。
（2）黃瓜切片。提前2個小時，在黃瓜片上撒鹽和糖腌制。待黃瓜片流出很多水的時候，用手将水分擠幹，黃瓜片備用。
（3）鍋内放适量的油，待油5成熱，放入幹辣椒碎爆香。
（4）聞到濃烈的椒香味的時候，向鍋内倒入擠幹水分的黃瓜片。撒一點鹽調味，将黃瓜片翻炒均勻即可。
2、黃瓜炒蛋：
（1）材料：雞蛋3個，黃瓜一根，胡蘿蔔一根。鹽，油。
（2）胡蘿蔔削皮切薄片;黃瓜用鹽擦洗幹淨外表後切成薄片;熱油鍋，放進胡蘿蔔片煸炒至軟身。
（3）雞蛋先磕進大碗，加入2滴酒和一點鹽攪拌均勻，把胡蘿蔔片撥到鍋邊，倒進雞蛋液。
（4）雞蛋剛凝固就可以加入黃瓜片，翻炒幾下。
（5）放鹽調味即可。
3、黃瓜的功效與作用：
（1）抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。
（2）抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。
（3）減肥強體：現在很流行的一種減肥方法就是食用黃瓜。黃瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖類物質轉變為脂肪。需要減肥的人可以提高吃黃瓜來減肥哦，但是不要吃太多，不然會影響腸胃的。
（4）健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志。
（5）防止酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝髒病人，特别是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
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