首页
/
每日頭條
/
美食
/
自制糯米酒
自制糯米酒
更新时间:2025-08-06 08:13:48

  1、将米洗淨,水浸泡24小時,手能撚碎即可。(大米也可制作,但出酒率低、口感稍差)

  2、将泡好的米蒸熟。(可以用電飯鍋,加水甯多勿少)

  3、放涼至35度左右(手感溫熱),加入甜酒曲/适量溫開水至漿糊狀(留一點兒甜酒曲備用),充分拌勻。(蒸飯時水加多了,就不用再加水了)

  4、制作好的糯米飯置于帶蓋兒的容器中,用一礦泉水瓶子的下半部,紮好眼兒,插入糯米飯的中央。(原方法加水少,糯米飯可以扒出一個坑兒,出酒後取出加水再食用,感覺怪怪的。蒸飯時多加些水,出酒後就可直接食用了,但糯米飯太軟扒不出坑兒,隻好插個瓶子了)

  5、預留的一點兒甜酒曲加入少量溫開水溶解,倒入插在糯米飯中間的瓶中,可以起到加速發酵的作用。

  6、 蓋好蓋子,30度左右放置大概24小時就會聞到酒香了,也會看到開始出酒了。如果在夏天室溫過高,此時就要移入冰箱。随着糯米飯的逐步發酵,體積會膨脹,插入的瓶子會上浮,蓋好蓋子後上面壓上一個有重量的碗即可。

  7、随着酒的取出,糯米飯的體積會逐漸縮小,口感也會越來越差。(建議多取酒少吃飯,出酒越到後面口感越甘甜)

  8 、酒随出随取,存于瓶中,置于冰箱冷藏。米飯/糯米酒一周内吃完。(米飯/酒單獨/混合食用都可/冷熱都可)。

Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
化過的肥牛還可以冷凍嗎
化過的肥牛還可以冷凍嗎
可以。但不建議再冷凍。冷凍過的肥牛最好解凍後立馬食用完。冷凍過的肥牛口感以及營養成分都會不及新鮮的肥牛。如果将解凍過的肥牛再次進行冷凍就會使得肥牛的口感變得很不好。同時營養成分也會破壞很多。肥牛:肥牛的英文是beefinhotpot,直譯為“放在熱鍋裡食用的牛肉”。既不是一種牛的品種,也不是單純育肥...
2025-08-06
烤箱能烤什麼
烤箱能烤什麼
1、烘烤面包。烘焙是面包、蛋糕類産品制作不可缺少的步驟,通過烘焙後澱粉産生糊化、蛋白質變性等一系列化...
2025-08-06
過期酸奶的妙用有哪些
過期酸奶的妙用有哪些
擦拭皮質家具:用過期酸奶來擦拭皮制家具,使其恢複光澤,還可以修複細小的裂痕。擦皮鞋防幹裂:用紗布醮取酸奶均勻地塗抹在鞋面上,幹了以後再用幹布擦拭,鞋面就可以光亮如新,還有一個作用就是防止皮面幹裂。祛除油漬:将燕麥和酸奶混合制成糊狀,既能去除污垢又能滋潤雙手,讓手部更加柔軟細嫩。祛除衣服上墨迹:用清水...
2025-08-06
母豬殼是什麼魚
母豬殼是什麼魚
桂魚。母豬殼即桂魚,母豬殼是桂魚在四川省綿陽市鹽亭地域的淺顯叫法,學名鳜魚,别名桂魚、鲈桂,在魚類分類學上屬鲈形目,個中以翹嘴镢發育最快。鳜魚與黃河鯉魚、松江四鰓鲈魚、興凱湖大白魚齊名,同被譽為我國“四大海水名魚”。肉多刺少,肉雪白細嫩,呈蒜瓣狀,肉實而味鮮美,是淡水魚中的上等食用魚。桂魚營養價值:1、桂魚富含蛋白質。蛋白質是人體必需的營養物質,其實保證人體新陳代謝的重要營
2025-08-06
榴蓮沒開口可以吃嗎
榴蓮沒開口可以吃嗎
可以。榴蓮從摘下來開始就不會有太大的變化,自然裂開的情況比較少,榴蓮的殼是很厚的,自然裂開的榴蓮味道會更好一些,因為這樣的榴蓮已經熟透,沒有裂開的榴蓮營養相差無幾,而且這樣的榴蓮存放時間更長。榴蓮營養價值:榴蓮具有特殊的味道,特殊的氣味能促進消化液的分泌,進而具有開胃、促進食欲的功效。食欲下降、食物...
2025-08-06
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved