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魚炸過了怎麼吃

更新时间：2026-07-05 03:13:41

　　1、選用魚的中段，切成指甲蓋大小見方的小塊，用姜末、鹽、料酒拌勻碼味，大約30分鐘，時間稍長更入味；

　　2、鍋内放油燒至5成熱，将魚塊拌入一個雞蛋清和勻，滑入鍋中炸至金黃撈出備用；

　　3、鍋内留少許油，放入姜蒜末、幹辣椒、花椒爆出香味，下魚塊翻炒；

　　4、将醬油、醋、雞精、白胡椒粉、糖調制而成的味汁倒入鍋中，讓魚塊在鍋中入味，收幹湯汁起鍋裝盤即可。

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