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蘆筍炖烏雞怎麼做

更新时间：2025-12-16 19:41:55

　　1、烏雞一隻。

　　2、蘆筍一把。

　　3、雞切塊焯一下水去血腥，放料酒、老姜。

　　4、砂鍋裡放足量水，放進漂洗幹淨的雞塊開始大火炖至肉熟爛。

　　5、放入适量蘆筍稍微炖一下就可以了，最後加點鹽即可。

　　6、烹饪技巧：

　　（1）蘆筍的品質要求：以鮮嫩整條，長12～16厘米，粗1、2～3、8厘米，呈白色，尖端緊密，無空心、無開裂、無泥沙者質佳。

　　（2）蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應低溫避光保存.

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