1、加點兒醋，按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使米飯松軟之外還易于存放、防變馊，而且煮出來的米飯肯定沒有酸味，反而香味更濃。
2、加點兒鹽，此法僅限于剩米飯重蒸過程。吃不了的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新煮的好吃。如果在蒸剩飯時放入少量食鹽水，就能去除米飯異味。
3、加點兒油，放入一湯匙油攪拌均勻做出來的米飯，香滑軟糯，粒粒分明，而且絕對不會粘鍋，這招非常适合不喜歡吃鍋巴的人。
4、加點兒茶，用茶水煮飯，可使米飯色、香、營養俱佳，并有去膩、助消化的好處。做法很簡單，把做飯的水換成泡好的茶水就行了，不過記得用綠茶，而且茶葉不要太多了，否則茶的味道蓋過了米飯本身的香味就适得其反了。
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