1、肉的位置不同：雖然西冷和菲力所用的牛肉都在牛脊上，但二者屬于不同的位置。菲力是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，而西冷是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋。肉眼牛排存于肋立即之中心、色較淡、柔嫩。
2、口感不同：由于菲力是牛脊上最嫩的肉，并且比較瘦，所以吃起來比較細嫩，很受愛吃瘦肉的人的青睐。而西冷總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，适合年輕人和牙口好的人吃。肉眼牛排取自牛隻肋脊部靠近背脊之肌肉，肉質嫩度僅次于菲力。
西冷菲力肉眼區别?
更新时间：2025-05-03 14:24:40
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