1、椰汁2聽，西米100克，芒果1個，白砂糖适量，水适量。
2、鍋内加水煮開，煮開後加入西米，并用湯匙不停的來回攪拌。
3、煮至5分鐘停火，加蓋焖上5分鐘。
4、把焖好的西米撈出過涼水，這時西米的外表已經呈透明狀。這時，内部還是有很大的白點兒。
5、鍋内再次加入清水煮開，把在過冷水的西米撈出再次放入煮鍋煮約5分鐘，西米中間隻有一個小小的白點兒停火後再焖5分鐘。5分鐘後，這時的西米已經呈透明狀了。撈起西米，放入涼開水中。
6、把椰汁倒入到保鮮盒中。
7、把浸在涼開水的西米撈出，瀝幹水分加入椰汁中。加入适量的白糖。
8、蓋上保鮮蓋。放入冰箱冷藏1—2小時。使西米充分的吸足椰汁。
9、把芒果切成丁，放入料理機中打成芒果泥。芒果的切法點擊這裡。
10、把冰好的椰汁西米露倒入杯中，加入打好的芒果泥拌勻就可以了。
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