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牛歡喜與牛鞭的做法

更新时间：2026-01-26 00:18:48

　　1、準備牛鞭，剪成兩截，牛寶清洗幹淨。

　　2、大火燒開水，放姜片，花椒，料酒，放入牛鞭牛寶煮20分鐘。

　　3、撈起來過冷水清洗幹淨，牛寶撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小節。

　　4、準備一個小毛夾，從牛鞭尿道管穿入，用力轉動并向前推，把管膜推出來去掉。

　　5、清理幹淨所有的牛鞭後，重複煮。

　　6、準備藥材，清洗幹淨用水浸泡。

　　7、把鍋裡的牛鞭牛寶撈起來過涼水清洗。

　　8、起油鍋，炸姜片至金黃。

　　9、加入牛鞭牛寶翻炒。

　　10、炒幹水分後，加入料酒繼續翻炒，去掉腥味，加入适量的鹽。

　　11、加入泡過的藥材翻炒片刻。

　　12、加入适量的水，與材料持平面，稍煮10分鐘。

　　13、準備一個砂鍋，把材料都倒入去。

　　14、加滿水，大火燒開後轉小火炖4小時，一鍋牛鞭湯就成了。

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