1、把新鮮的豬小腸買回家以後，不要急于清洗，先放入冰箱冷藏一小時左右再開始清洗。這樣，去除肥油的時候會更快更方便。
2、用手捋去小腸中的污穢，然後摘掉小腸表面的大片肥油，但不用除得太幹淨，小腸要帶點油脂更好吃。
3、準備一盆溫熱水，把整根豬小腸放入熱水中燙一下，然後撈出。
4、将小腸的一端的開口往外翻一點，将翻開的一端抵住筷子。然後，順着筷子将小腸往筷子上套，一邊套一邊往筷子尾端捋，直到小腸的另一端也穿過筷子的頭部。
5、一端拉着筷子的頭部，另一手拉着筷子上小腸。拿着筷子的手和抓小腸的手往反方向拉。筷子抽出後，順勢翻出餘下的小腸，直到小腸翻個面。
6、翻好面的小腸用溫水漂洗一遍，去除污穢和部分粘液。然後再準備一盆幹淨的溫水，加入适量的醋、料酒、以及地瓜粉（或者面粉也可以），用手充分揉搓，但這個過程不要太久，盡量快。
7、用色拉油（或回鍋油）、面粉、醋或青蒜尾任意一種材料來搓洗豬小腸，洗過後再用清水将搓洗下來的雜質沖洗幹淨便可。
8、把豬小腸放于溫水中，撒入适量食用鹽，再将幹淨的塑膠袋置于小腸中，不斷搓揉，去除小腸黏液，樣可以将小腸處理得十分幹淨。
9、把面粉和醋調在一起，要調的幹一點，然後和小腸一起揉搓，之後用水沖洗幹淨就行。洗幹淨後用鹽浸一個小時即可。
10、揉搓好的小腸用溫水漂洗兩到三遍，撈出，用剪刀分成等長度的幾段。
11、鍋中加入适量的水，加入幾片生姜以及少許料酒，煮開。水燒開後放入小腸，用筷子攪動下防止粘鍋，用水焯至小腸變色為止，大約焯燙2分鐘即可。然後将焯好的小腸撈出，用清水沖洗幹淨，瀝淨水分備用。
12、至此，豬小腸已經清洗得很幹淨，不會有腥臭味，也不會發苦，你完全可以放心地用它來制作各種美食了。
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