新鮮佛手柑的做法-tft每日頭條

大家好！我是劉青荷，專注于創新美食與鄉愁美食制作分享的劉青荷。橘橙之祖有香橼，柑柚同科實果圓。佛手橙黃千手在，食醫觀賞結情緣。今天分享《素炒青椒佛手柑》，其制作方法如下：

新鮮佛手柑的做法（佛手柑這樣做辣椒素炒佛手柑酸甜中帶苦味營養豐富）1

圖1：青椒炒佛手柑成品菜（青荷創新美食攝影）

一是《素炒青椒佛手柑》用材：佛手柑1隻260g，青椒2隻，白糖100g，鹽5g，香醋10g，食用油50g，味精3g。

二是《素炒青椒佛手柑》操作步驟

1、準備一隻佛手柑260g，用清水洗淨。

新鮮佛手柑的做法（佛手柑這樣做辣椒素炒佛手柑酸甜中帶苦味營養豐富）2

圖2：熟金黃佛手柑1隻（青荷創新美食攝影）

2、大家看一下我家養的佛手柑樹真面目，上面還挂了一個已熟佛手柑，如圖3和圖4。

新鮮佛手柑的做法（佛手柑這樣做辣椒素炒佛手柑酸甜中帶苦味營養豐富）3

圖3:自家養的佛手柑樹結果情景一（青荷創新美食攝影）

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圖4:自家養的佛手柑樹結果情景二（青荷創新美食攝影）

3、準備兩隻青椒，洗淨後切成絲備用，如圖5。

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圖5：青椒2隻切成絲（青荷創新美食攝影）

4、佛手柑去皮，如圖6。

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圖6：佛手柑用去皮刀刮去一部分外皮（青荷創新美食攝影）

5、将佛手柑切成絲，如圖7。

新鮮佛手柑的做法（佛手柑這樣做辣椒素炒佛手柑酸甜中帶苦味營養豐富）7

圖7：佛手柑切成絲（青荷創新美食攝影）

6、起鍋燒油倒入50g調和油，燒熱後倒入佛手柑絲和青椒絲，如圖8。

新鮮佛手柑的做法（佛手柑這樣做辣椒素炒佛手柑酸甜中帶苦味營養豐富）8

圖8：起鍋燒油加入青椒絲與佛手柑絲（青荷創新美食攝影）

7、炒的過程中加入100g白糖，香醋10g，如圖9。

新鮮佛手柑的做法（佛手柑這樣做辣椒素炒佛手柑酸甜中帶苦味營養豐富）9

圖9：炒至佛手柑至軟即可加調料後出鍋（青荷創新美食攝影）

8、炒至佛手柑軟青椒7成熟即放入味精3g，鹽5g炒轉即可使用。

新鮮佛手柑的做法（佛手柑這樣做辣椒素炒佛手柑酸甜中帶苦味營養豐富）1

圖10：青椒炒佛手柑成品（青荷創新美食攝影）

三是《素炒青椒佛手柑》制作注意事項：

1、佛手柑有檸檬及桔子味，但沒有檸檬酸味，其苦味重，因此，直接炒食需要用方法處理。

2、苦與甜相投，因此，加白糖100g炒，再加醋綜合苦味，最終炒來酸甜中帶有苦味，這樣與苦瓜的苦味相當，可以食用，其因營養豐富受一些人喜愛。

3、佛手柑無核，肉脆全果可炒食，廣東潮州人吃佛手柑是一絕，廣東的朋友知道如何吃最好。

四是《素炒青椒佛手柑》特色：桔香，酸甜，還帶有本身的苦味，其營養豐富，果實具有觀賞和放入室内增香等。