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香菇無骨雞爪怎麼做

更新时间：2026-08-08 03:12:23

　　1、雞爪洗淨放入鍋中。鍋中加水，沒過雞爪。

　　2、大火煮沸，關火，将浮沫洗淨。

　　3、鍋中加水、洗淨的雞爪、八角、料酒，大火煮開後，換小火煮30分鐘，将雞爪煮爛。

　　4、蒜頭切末，蔥切成蔥花備用。

　　5、鍋中加一湯勺植物油，一茶勺芝麻油，小火加熱，放入花椒炒香。

　　6、撈起花椒，加入蒜末炒香。

　　7、加入油辣椒，蚝油，炒出紅油。

　　8、加入足量的水和适量的鹽，大火煮開後關火。加蔥花攪勻，倒入容器中晾涼。

　　9、将煮爛的雞爪清洗幾遍，放入冰水中浸泡一小時。

　　10、帶上一次性手套，給浸泡好的雞爪去骨。

　　11、将去骨後的雞爪放在晾涼的腌料中浸泡5小時以上。

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