1、柿子所含的果膠，有潤腸通便的功效，可以緩解便秘，能保持腸道正常菌群的生長。
2、柿子含有的黃酮甙能穩定和降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈的血流量，改善心血管功能，有益于心髒健康的作用。
3、柿子中的鞣酸和酶可以分解酒精，促進血液中乙醇的氧化，快速分解酒精，減少酒精對人體的傷害。
營養成分：
柿子的化學成分經研究，柿子主要含有糖類物質，有蔗糖、葡萄糖、果糖。未成熟的柿子含有大量鞣質，其主要成分是花白甙。還含有瓜氨酸、無色花青素、異柿醌、雙異柿棍、甘露醇、齊墩果酸等。新鮮柿子每百克含碘，還含有香草酸、尼克酸及人體所需的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質。另外，柿子中還含有蛋白質和豐富的維生素、無機鹽、果酸、澱粉等。除柿子外，柿葉也含有豐富的營養成分和藥用成分。
據福建醫科大學研究分析，幹柿葉中除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含有藥用成分維生素，、胡蘿蔔素、膽堿、蘆丁、黃酮甙（包括黃芪甙、楊梅樹皮甙等）以及多種氨基酸。柿葉中除含以上藥物成分外，還含有丁二酸、苯甲酸、水楊酸，柿蒂含痙基三萜酸，其中有齊墩果酸、白桦脂酸、熊果酸；柿餅外表産生的白色粉霜（柿霜），含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖；柿根有強心甙、皂苷，并含有鞣質、澱粉等。
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