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廣東醬油嫩雞步驟

廣東醬油嫩雞步驟

更新时间：2025-12-04 15:50:30

　　1、食材：雞1隻，食用油适量，面粉1勺，老姜1塊，醬油200克，小蔥1根，冰糖5顆。

　　2、把雞裝在一個盆裡，加入1勺面粉，均勻的塗抹在雞的整個雞身，這樣能夠有效的去除血水和味道。

　　3、把雞塗抹至黏糊狀後，放進清水裡洗淨，然後換水，多洗幾次，把雞洗幹淨後，用牙簽在雞皮上多紮些孔，這樣方便入味。

　　4、準備多一點的老姜，要切成兩種樣式的，一種切成片，二種切成姜末，因為接下來是兩種用法。

　　5、起鍋熱油，待油微熱時，把姜片均勻的在鍋裡擺上一層，然後把雞放在姜片上面，把雞煎一下，然後再翻面，把兩面都見一下，接着倒入醬油，淋在雞身上，再加入一碗清水，放入一個蔥結，然後蓋上鍋蓋，焖煮10分鐘。

　　6、打開鍋蓋，把姜末倒進鍋裡，用勺子舀鍋裡的醬汁，淋在雞身上，多舀幾次，多淋幾次即可。

　　7、把雞撈出放涼，然後切成小塊裝盤，美味即成。

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